蔡高中学创办于一九一九年。最初由中华基督教会志道堂执事余美德医生等人倡议开办幼稚园，名为 “志道幼稚园”， 开本澳学前教育之先河。 一九三二年增办小学。 为纪念中国最早归信基督之蔡高先生，遂改校名为“蔡高纪念学校”。 一九四六年增办初中；一九四九年增办高中，使蔡高中学成为当时本澳一所理想的完全中学。 一九六七年由圣公会接办至今。现时学校共有两所校舍: 分别位于白马行及黑沙环马揸度博士大马路，设有中学、小学、幼稚园及夜间中学四个学部，学生人数近两千人。一九九九年六月澳葡政府向蔡高中学颁授文化功绩勋章；同年十一月前澳门总督颁授澳门地区专业功绩勋章予前校长潘乃昭牧师；二零一三年陈志君校长获澳门特别行政区政府颁授教育功绩勋章。这些都是对蔡高中学多年办学努力之肯定。为建立一套完善的教学管理系统，推行优质教学，经过十多年学校管理层及师生的共同努力，继在二零零零年起连续十年取得 ISO 9000 国际品质管理证书后，本校于二零一零年通过总部设在美国的世界教育质量促进联盟 (AdvancingExcellence in Education Worldwide) 的教学质量认证评审，并获颁授证书，成为本澳第一所获国际教育权威机构认证的学校。二零一五年本校再次通过该联盟的评审。

作为澳门历史最悠久，并且是土生土长的基督教学校之一，本校一直奉行基督教的教育核心价值，除注重学生的知识技能外，还非常重视对学生的灵性牧养，鼓励学生对属灵事物有更多认知和觉醒，并对基督的训导能作出研习及回应。

蔡高中学的办学目标是「弘扬诚毅爱朴，推行卓越教育，培养有全面才干和普世胸襟的青年」。学校致力为学生提供参与本地及国际社会在教育文化方面活动的机会。圣公会乃一普世教会，网络遍布世界各地。学校透过圣公会的国际网络，与世界各地的圣公会团体联系，为同学举办不同类型教育交流和文化体验计划，使学生能够走出澳门，增广见闻，培养普世胸襟，以实现「学校成为学生通往世界的门户」的办学远景。

二零一九年，蔡高中学建校已整整一百年。回顾过去一个世纪走过的艰辛岁月，蔡高中学见证了澳门、国家及全球社会的风云变幻。今日蔡高学子遍布世界各地，众多卓越的校友为建设国家、澳门及国际社会贡献良多。蔡高人藉百年校庆的历史时刻向社会大众表达无尽的感激！并时刻铭记及传承前人创办学校的精神，承先启后，共同开创学校下一个光辉百年，荣神益人。